Zo goedkoop eet je bij Bouillon: Frans concept verovert Nederland

In dit artikel:

Het Franse bouillonconcept, waarin gasten snel en betaalbaar voedzame maaltijden krijgen, wint terrein in Nederland. De lage prijzen worden mogelijk gemaakt door een eenvoudige formule, snelle bediening en een hoge omloopsnelheid. Hoewel eten in Nederland door de hoge lonen duurder is dan in Frankrijk, blijven de prijzen relatief laag en worden de gerechten positief beoordeeld.

Na twee bouillons in Amsterdam opent deze week Bouillon d’Or in Weesp. Brasserie HAUT wordt daar omgevormd tot een bouillon, maar deze zaak krijgt een andere eigenaar dan de Amsterdamse restaurants. Bij Bouillon d’Amsterdam kost het goedkoopste hoofdgerecht, worst met aardappelpuree, €11,60; een fluitje kost €2,50 en een glas wijn €3,80. Ook Utrecht, Rotterdam en Den Haag worden genoemd als mogelijke locaties voor nieuwe vestigingen, onder meer via franchise.