Ultrabewerkt herken je zo: checklist tegen morbide volksverslaving

In dit artikel:

Ultrabewerkt voedsel is volgens het artikel de grootste voedingsverslaving van nu: praktisch alles in de supermarkt valt in die categorie. Het betreft industrieel gemaakte producten — vaak in plastic verpakt — die ingrediënten bevatten die je niet in een huiskeuken tegenkomt (additieven, smaakversterkers, zuren, kleurstoffen). Ze bevatten veel suiker, zout of vet en weinig vezels en vitamines, en worden in verband gebracht met diverse gezondheidsproblemen.

Als praktische hulpmiddelen noemt het stuk twee belangrijke signalen: E-nummers als waarschuwingsfactor (ook enkele E-nummers die als veilig gelden kunnen schadelijk blijken) en de NOVA-classificatie, een indeling naar mate van bewerking die door veel experts, en bijvoorbeeld in Brazilië, wordt gebruikt. Tips om ultrabewerkt voedsel te herkennen: let op lange ingrediëntenlijsten met onherkenbare stoffen, verpakkingen en plastic, en vergelijk verse producten (bijv. zalm) met hun bewerkte tegenhangers (vissticks); een fles cola versus water is meestal meteen duidelijk. Er wordt ook gewezen op misleiding bij voedingswaren zoals honing — controleer authenticiteit. Af en toe genieten van een snack wordt niet verboden, maar bewust boodschappen doen is essentieel.