Ottolenghi Amsterdam is het restaurant uit je droom, boeken kan nu

In dit artikel:

Yotam Ottolenghi opent op 19 maart 2026 zijn eerste restaurant in Nederland: Ottolenghi Amsterdam, in het Mandarin Oriental Conservatorium in het Museumkwartier. Online reserveren is inmiddels mogelijk. Het is Ottolenghi’s twaalfde vestiging en zijn tweede op het Europese vasteland (na Genève).

Het restaurant zet groente voorop en werkt veel met grill- en fermentatietechnieken, waarbij Nederlandse en lokale producten centraal staan. Het all-day menu combineert bekende Ottolenghi-favorieten—zoals knolselderij‑shawarma met pita, bkeila en gefermenteerde tomaat—met speciaal voor Amsterdam ontwikkelde gerechten. Voorbeelden zijn witte en groene asperges met ingelegde chili, ansjovis en een seed dukkah, en een Hong Kong‑stijl French toast met tahini en zoete hawaij, gemaakt in samenwerking met het hotel.

Het keukenteam staat onder leiding van Executive Chef Neil Campbell; Marisha Wilson verhuist vanuit Londen om als general manager het lokale team te gaan leiden. Samen brengen zij ongeveer achttien jaar ervaring mee uit Ottolenghi’s Londense restaurants ROVI en NOPI. De locatie in het Conservatorium Hotel ligt vlakbij culturele trekpleisters als het Rijksmuseum, Stedelijk Museum, Van Gogh Museum en het Concertgebouw, wat het tot een opvallende toevoeging aan het museumkwartier maakt.

Ottolenghi is internationaal bekend door kookboeken als Plenty, Simple en Comfort en bouwde sinds 2002 een merk met meerdere delicatessen en restaurants. Met deze Amsterdam-opening breidt hij zijn bereik verder uit en biedt Nederlandse fijnproevers nu de mogelijkheid zijn restaurantsfeer en kenmerkende, groentegerichte keuken ter plekke te ervaren.