Op deze plek in Amsterdam drink je de beste Negroni

In dit artikel:

Negroni Week (22–28 september) zet de klassieke cocktail met gin, Campari en rode vermout in de schijnwerpers: wereldwijd schenken bars en restaurants hun eigen variaties, vaak om met een creatieve twist geld te verzamelen voor goede doelen. Het jaarlijkse initiatief begon in 2013 door Campari en Imbibe Magazine en groeide uit tot een wereldwijd fenomeen waarbij duizenden horecazaken meedoen.

De Negroni zelf is eenvoudig en kenmerkend: gelijke delen gin, rode vermout en Campari, over ijs en met een sinaasappelschil — bitter, zoet en kruidig in balans. De oorsprong wordt toegeschreven aan Florence begin 20e eeuw, toen graaf Camillo Negroni vroeg zijn Americano te versterken door gin te laten toevoegen in plaats van soda.

In Amsterdam is er tijdens Negroni Week genoeg te proeven. ARCA Bar in het restaurant van chef Henrique Sá Pessoa biedt drie versies: de klassieke Negroni, de tropisch getinte Pouco Louco (met ruby port en kokos) en de aromatische Ponto Doce (met pandan en kers). Andere aanraders zijn Flying Dutchmen Cocktails (waar Tess Posthumus achter de bar garant staat voor kwaliteit) en het innovatieve Super Lyan — stadssuggesties die laten zien hoe bartenders de Negroni als basis voor inventieve smaken gebruiken.

Cultureel kreeg een variatie, de Negroni Sbagliato (waar prosecco de gin vervangt), extra aandacht na een virale video uit 2022, wat ook bezoekers nieuwsgierig maakte naar lichtere, bruisende varianten. Voor wie van bitter klassiek houdt of juist experimenteert: Negroni Week is het uitgelezen moment voor een Amsterdamse kroegentocht langs oude favorieten en nieuwe ontdekkingen.