Nieuwe ijssmaak uit Amsterdam bevat een ingrediënt dat normaal alleen in je salade of pasta belandt

In dit artikel:

Looye en Gelateria Miuz (van ijsmaker Carlo Petroni) brengen vanaf 3 juni 2026 een limited‑edition gelato uit: Honingtomaten & Mascarpone — kortweg tomatenijs — die exclusief verkrijgbaar is bij Gelateria Miuz in Oud‑West en De Pijp in Amsterdam. In plaats van een hartige gazpacho-ervaring speelt deze smaak in op de natuurlijke zoetheid van de honingtomaat, waarbij het fruitige profiel wordt verbonden met de romigheid van mascarpone.

De lancering past in een bredere beweging bij ambachtelijke ijsmakers die steeds vaker onconventionele ingrediënten gebruiken — denk aan olijfolie, zwarte sesam, basilicum en miso — en aan het huidige eetlandschap waarin gerechten een verhaal moeten vertellen. Tomatenijs heeft daardoor zowel culinaire nieuwsgierigheid als socialemediapotentieel: het is geen stunt om raar te doen, maar een smaak die mensen meteen willen proberen en over willen praten. Wie de combinatie van honingachtige tomaat en zachte mascarpone wil proeven, moet dus deze zomer naar Amsterdam reizen; de smaak is niet landelijk beschikbaar.