High volume eating helpt bij afvallen, zeggen ze: zo werkt het (niet)

In dit artikel:

High volume eating is een eetstrategie die vooral onder mensen die willen afvallen aan populariteit wint: je eet grotere porties van voedingsmiddelen met veel volume maar relatief weinig calorieën, waardoor je sneller vol zit zonder veel energie binnen te krijgen. Volume komt vooral van water, lucht en vezels — denk aan een grote kom sla tegenover een reep chocolade — waardoor de energiedichtheid van je maaltijd laag blijft.

Het werkt via twee verzadigingsmechanismen. Hormonaal werkende signalen (zoals GLP‑1) treden in werking bij de vertering en geven langzamer een volgevoel. Mechanische verzadiging werkt sneller: rekking van de maagwand activeert zenuwen die naar de hersenen sturen dat je vol zit. High volume eating speelt vooral in op die mechanische vulling, én op vezels die zorgen voor een vertraagde opname van koolhydraten en langduriger verzadiging.

Geschikte keuzes zijn vezel‑ en waterrijke producten — groenten en fruit, bouillonsoepen, vezelrijke granen en peulvruchten — omdat ze veel volume toevoegen zonder veel calorieën. Belangrijke valkuilen: het is geen vrijbrief om onbeperkt te eten. Afvallen vereist uiteindelijk een negatieve energiebalans; wie toch te veel calorie‑rijke toevoegingen (dressing, olie, noten, bewerkte producten) eet, zet geen stap richting gewichtsverlies. Ook telt niet alleen het volume: voedingssamenstelling en verzadigingswaarde (zie verzadigingsindex) zijn relevant.

Praktische tip: vul je bord eerst met lage‑energiedichte, vezel‑ en waterrijke producten en wees bewust van calorierijke extras zodat je het volume‑voordeel behoudt zonder de energiebalans te laten ontsporen.