Fitz's Bar is officieel de beste cocktailbar van Nederland (en dit kosten de cocktails)

In dit artikel:

Fitz’s Bar in Amsterdam is tijdens de jaarlijkse gidslancering en awarduitreiking van Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Cocktailbar van het Jaar’. De jury prees de bar om zijn snelle opmars tot een herkenbare bestemming met een eigen signatuur: hoogwaardige spirits, huisgemaakte ingrediënten en een vakkundig team. Gault&Millau, dat sinds 1972 restaurants en bars beoordeelt, zette Fitz’s hiermee in een rij eerdere winnaars zoals Flying Dutchmen Cocktails, The Rumah, Law & Order en Pulitzer’s Bar.

De bar opende in 2022 in het Pillows Hotel aan de rand van het Oosterpark. Barmanager Nick Vrielink ziet de prijs niet alleen als een persoonlijke erkenning maar ook als een bevestiging dat de Nederlandse cocktailscene op een nieuw hoogtepunt zit. Fitz’s combineert klassieke cocktailtradities met moderne technieken en onverwachte ingrediënten, geïnspireerd door culturele stromingen uit de twintigste eeuw. De inrichting roept de jaren twintig op zonder ouderwets aan te voelen; warme tinten, donker hout en een zorgvuldig samengestelde drankcollectie dragen bij aan de intieme sfeer.

Voorbeelden van de kaart zijn de Fitz’s Martinez, met Nederlandse jenever in plaats van gin (circa €20), en de Negroni Sospeso met zwarte rum en campari-bitters (€19). Volgens het juryrapport onderscheidt Fitz’s zich door ambitie en consistentie, waardoor de bar zich in korte tijd heeft gevestigd als vaste waarde binnen de Nederlandse cocktailscene.