Elke 100 gram van dit eten hangt samen met 14% hoger hartrisico

In dit artikel:

Een internationale meta-analyse van 51 prospectieve cohortstudies onderzocht de gegevens van 8.819.894 volwassenen uit Europa, Azië, Noord- en Zuid-Amerika en Oceanië. De deelnemers, gemiddeld 23 tot 77 jaar oud, werden twee tot 32 jaar gevolgd. Hun consumptie van ultrabewerkt voedsel, zoals chips, voorverpakte salami en koekjes, werd vastgesteld via vragenlijsten, 24-uursmetingen of voedingsgeschiedenissen.

Een hogere consumptie bleek samen te hangen met meer cardiovasculaire gebeurtenissen, kanker, overgewicht of obesitas en vroegtijdige sterfte. Vergeleken met mensen die weinig ultrabewerkt voedsel aten, hadden grootgebruikers gemiddeld 24 procent meer cardiovasculaire gebeurtenissen, 12 procent meer kanker, 23 procent meer overgewicht of obesitas en 18 procent meer sterfte door alle oorzaken.

Uit de dosis-responsanalyse bleek bovendien dat elke extra 100 gram ultrabewerkt voedsel per dag samenhing met een 14 procent hoger risico op cardiovasculaire gebeurtenissen, een 4 procent hoger kankerrisico en 3 procent meer risico op overlijden door welke oorzaak dan ook. Het gaat daarbij om verbanden, niet om bewezen oorzakelijke effecten. Alle studies waren observationeel, de deelnemers rapporteerden hun eigen voedingsinname en andere leefstijlfactoren kunnen de resultaten hebben beïnvloed. De bewijskracht werd daarom als laag tot gemiddeld beoordeeld. Volgens de onderzoekers kan het vervangen van ultrabewerkte producten door minder bewerkte alternatieven bijdragen aan de preventie van chronische aandoeningen. De studie verscheen op 22 september 2026 in Family Medicine and Community Health.