Dit restaurant op de 21e verdieping heeft het beste uitzicht van Amsterdam en serveert Florentijnse biefstuk van de houtskooloven

In dit artikel:

Ventuno Skylounge zit hoog boven Amsterdam: op de 21e verdieping van het Ruby Emma Hotel maak je vanaf metershoge glazen wanden een panoramisch uitzicht over de stad. Het restaurant combineert die unieke locatie met verzorgde aankleding (zwart-witte tegels, een jaren ’20‑achtige bar en subtiele plafondverlichting met het logo) en oogstrelende materialen voor meubels. Een speciale wijnkamer met een ruime selectie wijnen, whisky’s en champagnes — en een sommelier die adviseert — maakt het interieur tot een bestemming op zich.

De menukaart mengt Italiaanse en Amerikaanse invloeden. Bij de voorgerechten vallen een huisgemaakte tomatenbrioche en een kreeftenbisque op, net als dun gesneden A5 wagyu‑carpaccio met een Italiaanse chimichurri. Hoofdgerechten variëren van huisgemaakte pasta’s (onder meer spaghetti met oma’s gehaktballetjes) tot stevige vleesstukken zoals een houtskoolgegrilde bistecca alla fiorentina (T‑bone) en diverse kreeftbereidingen — van halve tot hele gegrilde kreeft, vaak gecombineerd met bijgerechten als Parmezaan‑aardappelen of gegrilde asperges met geroosterde hazelnoot. Voor zoetekauwen zijn er creatieve desserts zoals een Espresso Tiramisu met dulce de leche en mascarpone en een pistachio millefoglie met chocolademousse.

Wat Ventuno onderscheidt is niet alleen het eten of de view, maar ook het live‑programma: op verschillende avonden wisselen crooners, pianisten en dansacts elkaar af, waardoor een diner verandert in een avondvullende ervaring. Kortom: Ventuno richt zich op gasten die meer zoeken dan een maaltijd—het is een plek voor wie uitzicht, verfijnde gerechten, zorgvuldig geselecteerde dranken en entertainment in één avond wil beleven.