Dit restaurant is uitgeroepen tot het beste van Nederland in 2027

In dit artikel:

De Librije in Zwolle staat in de Lekker500 voor 2027 opnieuw op de eerste plaats. Het restaurant neemt de koppositie over van Brut172 uit Reijmerstok, dat naar de tweede plek zakt. De Leuf in Ubachsberg blijft derde. De nummer-éénnotering is bijzonder omdat oprichter en chef Jonnie Boer in 2025 onverwacht overleed. Onder leiding van Thérèse Boer, hun kinderen Jimmie en Isabelle, chef de cuisine Nelson Tanate en het team weet De Librije de eigen culinaire identiteit en het hoge niveau te behouden.

In de rest van de top tien zijn grote verschuivingen zichtbaar. Restaurant Fred uit Rotterdam stijgt van acht naar vier, De Nieuwe Winkel in Nijmegen komt op vijf en Azurite uit Delft maakt met een sprong van negen plaatsen de grootste klim binnen de top tien naar de zesde positie. Flore, GEM., Create en Zarzo completeren de lijst; Create stijgt tien plaatsen en Zarzo gaat van zestien naar tien, waarmee het restaurant voor het eerst tot de beste tien behoort.

Ook verderop in de ranglijst zijn er opvallende bewegingen. Monarh uit Tilburg is met een stijging van plaats 90 naar 72 de grootste klimmer van de hele lijst. Château Neercanne klimt naar de 29e plek en zeven restaurants komen nieuw binnen in de top honderd, waaronder Le Epifaan op vijftien en Suis op zeventien.

De 49e editie van de restaurantgids zet dit jaar de chefs centraal, naast recensies, interviews en achtergrondverhalen over hun vakmanschap en visie. De gids biedt daarmee niet alleen een ranglijst, maar ook inzicht in de mensen die de Nederlandse gastronomie vormgeven.