Dit restaurant in Utrecht zit in het pand waar Nederland ruim een eeuw lang al zijn muntgeld liet slaan

In dit artikel:

Gastrobar Florijn bevindt zich aan de rand van het centrum van Utrecht, in de voormalige Rijksmunt aan de Leidse Rijn. In dit statige Rijksmonument werden tussen 1911 en 2020 Nederlandse munten geslagen. Die geschiedenis is nog zichtbaar in het interieur: zo verwijzen guldenafbeeldingen en voormalige muntkluizen naar het verleden. Het restaurant heeft een open keuken, een stijlvolle inrichting en een groot terras waarop van ’s middags tot ’s avonds laat de zon staat. Florijn ligt op ongeveer drie minuten fietsen van Utrecht Centraal.

De keuken serveert een viergangen-chefsmenu. De maaltijd begint met oeuf mayonnaise en een mousserende wijn uit Zuid-Limburg. Daarna volgen makreel met crème fraîche, radijs en kamille, en gerookte wortel met eigeelcrème en aardbei-gochujang. Het hoofdgerecht bestaat uit rosé sukade met rodewijnsaus, polenta en sugar snaps; het vlees wordt geprezen om de bereiding en de uitgebalanceerde portie. Het dessert combineert duindoornijs en ingelegde duindoorn met kokos en roomkaas. De frisse, weinig zoete afsluiting past goed bij het diner en de zonsondergang op het terras.