Dit kost je cappuccino over 3 jaar in extra kilo's, havermelk is mythe

In dit artikel:

Een cappuccino is niet automatisch een caloriebom: zwarte koffie bevat vrijwel geen calorieën en in een cappuccino komen de meeste kilocalorieën uit de melk. Een kleine cappuccino met ongeveer 125 milliliter melk bevat rond de 76 kilocalorieën, maar de hoeveelheid loopt sterk op bij grotere bekers.

Bij Starbucks bevat een cappuccino met halfvolle melk 64 kilocalorieën in een Short, 103 in een Tall, 130 in een Grande en 169 in een Venti. Een Grande met havermelk komt uit op 155 kilocalorieën, ongeveer evenveel als een stroopwafel. In Venti-formaat bevat een cappuccino met havermelk 202 kilocalorieën. Het verschil tussen een klein automaatkopje en een grote cappuccino kan daardoor op termijn ruim vier kilo lichaamsgewicht betekenen als iemand die extra calorieën structureel niet compenseert.

Onderzoeker Kevin Hall waarschuwt wel dat de oude rekensom van 3.500 kilocalorieën per pond lichaamsvet te simpel is. Het lichaam past zich aan een hoger gewicht aan, waardoor de gewichtstoename afvlakt. Een realistischer model uit The Lancet schat dat een structurele verandering van 10 kilocalorieën per dag bij een gemiddelde volwassene met overgewicht uiteindelijk ongeveer 454 gram gewichtsverandering oplevert. Na een jaar is ongeveer de helft daarvan bereikt en na drie jaar circa 95 procent. Dit zijn gemiddelden, geen persoonlijke voorspellingen.

Wie op elke calorie let, hoeft cappuccino niet volledig te schrappen. Een extra kopje per werkdag kan wel degelijk meetellen, vooral door de bekergrootte en herhaling. Wie dagelijks een Grande met halfvolle melk vervangt door een Short, bespaart 66 kilocalorieën per werkdag: op jaarbasis 14.520 kilocalorieën, vergelijkbaar met bijna 97 stroopwafels. Zwarte koffie voorkomt de meeste calorieën uit melk.

Havermelk is daarbij niet per se de lichtere of gezondere keuze. Barista-havermelk is gemaakt om goed te schuimen en bevat vaak ongeveer evenveel calorieën als gewone cappuccinomelk. Amandeldrink is bij Starbucks aanzienlijk lichter; magere melk scheelt eveneens calorieën, al kan dat ten koste gaan van de schuimkwaliteit. De keuze voor havermelk kan natuurlijk ook samenhangen met duurzaamheid of andere voedingsvoorkeuren.

Koffie uit een oploszakje of kantoorautomaat bevat vaak minder calorieën dan een grote horecacappuccino: een aangemaakte cappuccino van Douwe Egberts komt uit op ongeveer 42 kilocalorieën. Daarin zitten echter onder meer melkpoeder, geharde kokosolie en glucosestroop. De precieze samenstelling van automaatkoffie hangt af van de gebruikte topping. Het aantal calorieën zegt bovendien niet alles over de voedingswaarde. Melk levert bijvoorbeeld ook eiwit en calcium. Uiteindelijk bepalen vooral portiegrootte, dagelijkse herhaling, beweging en de rest van het eetpatroon hoeveel effect de cappuccino op het gewicht heeft.