Deze voedingsstoffen komt 'iedereen' tekort: zo krijg je ze binnen

In dit artikel:

Onze voeding kan tekorten veroorzaken wanneer we te eenzijdig eten, vaak ultrabewerkt voedsel kiezen of producten eten die geteeld zijn met intensieve landbouwmethodes. Ultrabewerkte producten verliezen tijdens bewerking veel gezonde stoffen en bevatten vaak extra suiker; door overmatig gebruik van kunstmest en pesticiden nemen planten minder voedingsstoffen op en belanden ze armer op ons bord.

De tekst noemt vier voedingsstoffen waar mensen relatief snel te kort aan kunnen komen:
- Vitamine D: belangrijk voor immuunsysteem en botten; wordt vooral via zonlicht in de huid aangemaakt, maar komt ook voor in vette vis en eierdooiers.
- Foliumzuur: noodzakelijk voor celgroei en DNA-synthese; te vinden in groene bladgroenten, peulvruchten en citrusvruchten.
- Onverzadigde vetten: cruciaal voor hart- en vaatgezondheid en hormoonproductie; bronnen zijn olijfolie, noten, avocado en vette vis.
- Mineralen en sporenelementen (zoals jodium, magnesium, calcium): kunnen ontbreken bij koolhydraatarme of suikergerichte diëten; bronnen zijn vis, eieren, volkorenproducten, noten, zaden en zuivel.

Praktische adviezen: maak eenvoudige, structurele veranderingen in je boodschappen—koop regelmatig peulvruchten, volle granen, vette vis, bladgroenten, noten en zuivel; hang een boodschappenlijst op en varieer je keuzes. Overmatige focus op “perfect eten” is niet nodig en kan zelfs nadelig zijn voor je mentale welzijn. Wie extra risico loopt (ouderen, zwangeren, streng plantaardige diëten) doet er goed aan bloedwaarden te laten controleren of advies te vragen aan een huisarts of diëtist; zonlicht en gerichte voedingskeuzes zijn vaak al voldoende om tekorten te voorkomen.