CIMA rooftop bar is een Mexicaanse hemel boven Amsterdam

In dit artikel:

CIMA rooftop bar opende begin november bovenop het nieuwe Renaissance Amsterdam Hotel en ligt praktisch naast Amsterdam Centraal. Vanaf het terras heb je wijd uitzicht over de grachten en kijk je recht op de Koepelkerk, wat de plek meteen onderscheidt als uitzichtspot in de stad.

Binnen is de sfeer luxueus maar ongedwongen: warme verlichting, verfijnde materialen en personeel in casual-chique stijl. CIMA profileert zich niet alleen als plek voor een drankje, maar als volledige beleving: live DJ-sets zorgen voor avondvullende energie terwijl gasten genieten van het uitzicht.

Op de kaart staat Mexicaanse keuken onder leiding van headchef Jeniffer Calderon, met ceviches, taco’s en shareable bites. Dranktechnisch zijn de ’taptails’ van mixoloog Paul Morel een kenmerkend element: cocktails van de tap met tequila, mezcal en citrus. Zelfs kleine details, zoals speelse wanddecoratie in de toiletten, verwijzen naar het Amsterdamse nachtleven. Wie de avond wil verlengen, kan blijven slapen in het Renaissance-hotel en zo de nacht direct voortzetten. Reserveren kan via cimarooftop.com.