Atleten eten 450 kilo pasta per dag, dit staat er op het menu van de Olympische Spelen

In dit artikel:

Tijdens de Olympische Winterspelen Milaan‑Cortina (2026) ligt voeding vanaf het begin centraal: de organisatie wil herhaling van de kritiek op het eten in Parijs 2024 voorkomen en ziet de keuken als essentieel onderdeel van prestatieondersteuning. In de Olympische dorpen in Milaan, Cortina en Predazzo draaien professionele keukens 24/7 en worden dagelijks duizenden maaltijden vers bereid — in Milaan bijvoorbeeld zo’n 450 kilo pasta per dag, circa 3.000 eieren en ongeveer 4.500 geserveerde schotels.

Koolhydraatrijke gerechten zoals pasta (met tomatensaus, vleessaus, lasagne en gnocchi) vormen de vaste voedingsbasis, aangevuld met eiwitbronnen als kip, rundvlees en vis plus vegetarische en vegan opties. Er zijn aparte eiwitpunten, uitgebreide salades, voldoende groenten en fruit en aandacht voor herstel. Alle maaltijden voldoen aan IOC-richtlijnen en houden rekening met allergieën, religieuze regels en culturele voorkeuren, zodat atleten uit verschillende wereldregio’s passend kunnen eten.

Tegelijk krijgt het menu een lokale tint: regionale producten zoals bresaola uit Valtellina, canederli en Italiaanse kazen worden aangeboden, en af en toe zijn er pizza of tiramisu als beloning na een zware dag. Eerste reacties van sporters zijn positief — het eten wordt nu ervaren als gevarieerd, betrouwbaar en vooral geen afleiding meer — en ook topschaatser Jutta Leerdam toonde maaltijden op TikTok.

Kortom: de voedingsvoorziening in Milaan‑Cortina is ingericht als een doelgerichte brandstofvoorziening die prestaties moet ondersteunen en tegelijkertijd de Italiaanse culinaire identiteit subtiel laat doorwerken.